Bastian Fuentes
Bastian Fuentes, chef propietario de Saisho, ve la cocina japonesa como un reto personal. Ha creado este espacio para poder desarrollar esa mente inquieta y hambrienta, viniendo de restaurantes como Ikura, Doki-Doki, Txa-Tei, Kena. Finalmente decidió mostrar su visión y apostar por la cocina japonesa en estado puro.